蝦狀似太極而名功夫蝦 品美味到四湖鄉

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記者 劉文化雲林 報導

武 術加蝦乾是雲林縣四湖鄉廣溝社區特色與特產，且蝦狀似太極因而具有「功夫蝦」之稱，是全國唯一手工生產蝦乾的專業區，目前正值盛產期，由於品質新鮮甜美具 有古早味，受到消費者喜愛，產品供不應求，地方正努力朝向觀光產業轉型，希望未來能過將觀光產業與蝦乾特產相結合，讓民眾攜家帶眷到廣溝社區賞景。 位於雲林縣最西部臨海的廣溝社區，居民大多以務農及出海捕魚維生，手工製作蝦乾成為社區家家戶戶的絕活，由於手工蝦乾製作繁瑣且成本高，費時費力，目前廣溝村的蝦乾產業成為全國唯一的特殊產業。 廣溝村長蘇碧伶表示，手工製作蝦乾一年有兩期，即國曆2至4月與7至10月為盛產期，其製作過程，材料以新鮮的劍蝦剝殼，不加鹽等任何添加劑，經日光曬乾後成為相當天然的健康海鮮食品。 蘇碧伶說，海域因生態環境改變劍蝦捕獲量不多，且8斤生蝦才能加工製作1斤成品，一年總產量約在5萬斤左右，為把這項特產推銷出去，每台斤售價只有1千元 來回饋消費者，由於製作過程全部由產官學者到場輔導切建立有自己品牌，品質相當受肯定，是料理做好的主才更是拜訪親友的珍貴伴手禮，產品一推出被搶購一空 供不應求。 蘇碧伶表示，社區目前正積極努力作觀光轉型，希望未來能將觀光產業與蝦乾特產相結合，創造社區新生機。 （圖一）全國蝦乾專業區廣溝社區，目前正值蝦乾加工期，四湖鄉長王呈（中）為關心這項地方特產生產情形特別參與剝蝦殼體驗，為社區居民加油鼓勵。 （圖二）海域近年來魚蝦撈獲量逐漸減少，鄉長王呈到箔子寮漁港關心，為漁民的辛苦點滴在心頭。 （記者劉文化四湖拍攝）