氣候異常 劍蝦.快斷貨－民視新聞

從好幾年前開始，因氣候變遷等因素，劍蝦數量不如從前，成本價錢也越來高

【民視即時新聞】最近到餐廳吃飯，可能會碰到蝦仁炒飯味道不一樣了!這是因為氣候異常的關係，炒飯用的劍蝦供應非常不穩，連著名的鼎泰豐和點水樓都因為找不到貨，趕緊找 替代品，以備不時之需，而且不只劍蝦，就連「刺參」也缺貨了!

【民視即時新聞】因為氣候的關係，部分海鮮缺很大，為了要營業，餐廳也得找替代品來因應，例如用烏參來取代刺參。清炒蝦仁的劍蝦斷貨，就改用比較大隻的蘆蝦。我們要帶大家

­到餐廳看主廚怎麼因應，口感又差在那裡?